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第七第62章七七的小餐馆60（第1页）

清晨五点，菜市场的雾气还未散尽。七七蹲在鱼摊前，手指捻起一片鱼鳞对着光看，这鲈鱼不够鲜活，换一条。

卖鱼的老张嘟囔着捞鱼，七七啊，你家阿斗都掌勺三个月了，你怎么还天天来挑菜？

七七没接话。她想起三个月前那个雨夜，阿斗把炒糊的第三盘回锅肉倒进垃圾桶，眼眶发红地说：要不我还是回去配菜吧。那时她夺过锅铲，把剩下的五花肉全倒进锅里，大火爆炒，酱油沿着锅边淋下去，滋啦一声——你缺的不是手艺，是胆子。

现在她拎着鱼穿过湿漉漉的青石板路，小吃店的卷帘门已经升起。阿斗正在灶台前揉面，见她进来，下意识往旁边让了让。

今天起我不进厨房了。七七把鱼往案板上一掼，王姐介绍的帮厨小陈下午来，你带。

阿斗手里的面团变了形，你……

我算过了，七七从围裙口袋里掏出一张皱巴巴的纸，上面密密麻麻记着数字，你掌勺后，老客回头率涨了四成，但出菜速度太慢，午市总要排队。我在前面收银、招呼、统筹，比在后头给你递盘子值当。

她顿了顿，伸手把阿斗歪了的厨师帽扶正。这个曾经连煎蛋都会散架的男人，现在手臂上已经有了被油星烫出的细密疤痕，指节处缠着创可贴——昨天切土豆丝时走神了，因为七七重感冒，他惦记着熬姜汤。

我怕炒不好……阿斗声音发涩。

你怕的是让我失望。七七把那张纸拍进他手心，但我最失望的是，你到现在还不敢承认自己炒的菜比我好吃。她转身往外走，到门口又停住，对了，今天的鲈鱼做清蒸，刘老板那桌。他上周说想吃你做的家乡味——这是你第一个点名要吃的客人。

卷帘门哗啦啦响，小陈到了。七七在店堂里擦桌子，听见厨房传来阿斗的声音，比平时高了八度，却意外地稳：小陈，看好了，鲈鱼改刀要斜着入，深至鱼骨但不切断，这样蒸汽才能带着葱姜味渗进去……

午市最忙的时候，七七端着托盘穿梭在桌椅间。有熟客打趣：老板娘今天不当监工了？她笑着往厨房方向一努嘴，升级当老板了，只管数钱。

其实她听得见。听见阿斗的锅铲声从迟疑变得果断，听见他第一次大声招呼三号桌加急，听见小陈喊师傅，火大了时，阿斗说正好，要的就是这个镬气。

收档时阿斗端出一碗面，卧着两个溏心蛋，底下埋着七七爱吃的酸豆角。今天翻台率比上周多五桌。他眼睛亮得惊人，像等待表扬的学生。

七七用筷子尖戳破蛋黄，金黄缓缓漫开。知道我为什么敢辞帮厨吗？她没等他回答，因为你上个月偷偷练了十七次清蒸鲈鱼，我数过冰箱里的葱姜用量。

阿斗愣住，随即耳根通红。

胆子是练出来的，七七吸溜着面条，但让你敢去练的胆子，是我给的。她抬头笑，所以咱们这是合伙做生意，你炒你的，我撑我的。公平。

窗外路灯亮了，照着玻璃门上夫妻档三个字，油漆有点剥落，但谁也没提过要重新刷。