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在鱼身两面打上牡丹花刀。
那刀口深浅一致,间距均匀,看得马温博眼皮直跳。
紧接着是腌制、挂糊,然后下油锅。
“滋啦”一声,鲤鱼入锅。
热油瞬间翻滚,香气扑鼻而来。
何雨柱手持长勺,不停地将热油浇淋在鱼身上,确保鱼身受热均匀。
片刻后,油锅里的鲤鱼被炸得通体金黄,鱼头和鱼尾高高翘起,姿态昂扬。
仿佛下一秒,就要从盘中一跃而出。
随着糖醋芡汁“哗”地浇下,一股酸甜交织的浓郁香气,瞬间在整个后厨弥漫开来。
这香气融合果醋的清爽、焦糖的甜腻以及炸鱼的酥香。
瞬间勾起众人肚里的馋虫。
后厨里。
原本叮当作响的锅碗瓢盆声戛然而止。
所有人都停下手中的活计,目光齐刷刷地聚焦在,那盘色香味俱全的糖醋鲤鱼上。
各个眼神中,满是震惊与难以置信。
几个年轻学徒嘴巴张得老大,能塞进一个鸡蛋,手中的勺子掉落在地都浑然不觉。
就连跟马温博多年的几位师兄,也是一脸匪夷所思,彼此交换着惊疑的眼神。
这…这还是那个平日里笨手笨脚,连切菜都费劲的傻柱吗?
这手艺,这火候,这颠勺的架势…
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