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第6章（第1页）

因为做的就是晚饭生意，牧家通常会提前先吃晚饭，只是今天到底被牧挽琴给影响了，以往已经开始摆饭的时间到现在也还没开始做。

大热天的，加上已经比平时晚许多了，她也不想做什么很复杂的菜，就打算做个葱油凉面，十分钟就能做好。

牧家的煤气灶跟晚琪之后用的没什么区别，四口大锅摆在门口，让顾客可以看见烧菜过程，也是里面的厨房夏天太热，就把它搬了出来。

做饭馆的什么菜都有，晚琪拿了虾和香菇，焯熟后切成丁，放在一边备用，把葱切成段，跟蒜瓣一起放油里炸，待葱段已经开始发硬变色就捞出。

再把面条煮熟，盛出来过一遍凉水，拿出四个碗每碗放入葱油香油酱油和盐做成葱油汁，再把面条盛到碗里，在面条上放上刚刚切好的虾丁和香菇丁，再把炸过的葱段也放上去。

担心光吃面会顶不住饿，她又盛了一碟自家卤的卤肉，再每人配上一杯放冰柜里冰镇过的绿豆汤。

“可以吃饭了。”晚琪把面放到餐桌招呼道。

对着灶火总是热的，她喝了一大口绿豆汤，自家做的绿豆汤经过高压锅长时间的压煮，豆粒已经完全软糯了，微微一抿就化成了豆泥，一口下去清凉甜爽，暑气一瞬间都消去不少。

过了凉水的面条很有韧劲，经过葱油的浸润不显油腻反而清凉爽滑，炸过的葱段是酥脆的口感，咀嚼间还有更浓郁的葱香，不经意间咬到的虾仁和香菇丁更是增加了鲜美的层次。

“琪琪的手艺有进步啊。”牧哥捧场地吃了一大口夸赞。

“对，这面条煮得好，很筋道有嚼劲。”牧爸很喜欢吃面条，知道这种买来的面条想要煮的有嚼劲很考验火候，“确实进步很大。”

“这炸过的葱段才香呢。”牧妈也附和，“我还以为红烧鱼和红烧肉里的葱好吃，原来是炸过的原因。”